NOKUL

NOLKUL SİNOP’A ÖZGÜ , BAYRAM VE ÖZEL GÜNLERDE EVLERDE MİSAFİRLERE İKRAM AMAÇLI YAPILAN , YEREL BİR HAMUR İŞİ İKRAMLIKTIR. CEVİZLİ,ÜZÜMLÜ,KIYMALI,PEYNİRLİ OLMAK ÜZERE 4 ÇEŞİTTE YAPILIR.

SİNOP’UN COĞRAFİ İŞARETLİ BİR LEZZETİDİR.

Hamur için:
Un
Su
Tuz
Kıyma
Soğan
Karabiber
Kuru üzüm
Ceviz
Süzme Yoğurt

Un, su, tuz karışımıyla kulak memesi yumuşaklığında mayalı bir hamur yoğurulur. Orta büyüklükte pazılara bölünür, oklavayla açılır. Diğer tarafta ince doğranmış soğanlar yağla sararıncaya kadar kavrulur. Kıyma, karabiber ve tuzla içi hazırlanır. Açılan yufka yağlanır, üzerine hazırlanan içten bir miktar konup dağıtılır ve yufka içle birlikte rulo şeklinde yuvarlanır. Kızdırılmış ve yağlanmış tepsiye nokullar döşenir ve pişirilir. İç malzemesi olarak üzümceviz karışımı ya da süzme yoğurt da konulabilir.

YAPILIŞI: